Bei älteren Weinen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Alterung und Dichtigkeit. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Jahrgängen), MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko für Oxidation). Für einen 2013er Pinot Noir sollte idealerweise ein HF- oder IN-Füllstand vorhanden sein; TS kann akzeptabel sein, verlangt aber zusätzliche Vorsicht und eventuell eine Probe, bevor man den Wein langfristig bewertet.