Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Rheinhessen‑Weinen?
Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen bedeuten, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Risiko. Neben Ullage prüfen Sammler Korkzustand, Etiketten, Kapsel, Glastrübungen und verblasste Drucke. Bei Verdacht auf Undichtigkeiten oder stark erhöhte Ullage empfiehlt sich vor dem Kauf professionelle Begutachtung.
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