Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenlage: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, besonders bei jungen Jahrgängen wie 2020. TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsgefahr; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko und müssen kritisch bewertet werden. Bei hochwertigen Rotweinen sollte der Füllstand zusammen mit Etikett, Kapsel und Korkbild betrachtet werden.