"Alte Reben" (old vines) bezeichnet Weinberge mit sehr geringeren Erträgen und verwurzelten Rebstöcken, die oft tiefere Mineralität und konzentriertere Aromen liefern. Bei qualitativen Erzeugern führt das zu stärkerer Struktur, intensiverem Fruchtkern und besserem Lagerpotenzial. Sensorisch zeigen Alte-Reben-Weine häufig mehr Komplexität, feinere Tannine (bei Rot) oder tiefere Fruchtnuancen und mineralische Noten (bei Riesling).