Pinot Noir aus kühleren Lagen baut Feinheit, klare Säurestruktur und Terroiranklänge auf. Ein 2019er‑Pinot kann bereits zugänglich sein, profitiert aber häufig von kurzer Flaschenreife; Aromen entwickeln sich von frischen roten Früchten zu erdigen, würzigen Noten. Für optimale Entfaltung empfiehlt sich eine moderate Dekantierzeit bei älteren Flaschen sowie Serviertemperaturen um 14–16 °C. Glaswahl: tulpenförmiges Burgunderglas, um die Aromatik zu bündeln.