Welchen Einfluss haben Limousin- und Tronçais-Eiche auf den Charakter eines Cognacs?
Die Wahl des Eichenholzes prägt Aroma und Mundgefühl: Limousin-Eiche (reich an Poren) gibt warme Töne von Vanille, Gewürzen und Karamell sowie kräftigere Tannine, während Tronçais-Eiche feiner strukturierte Aromen und elegantere Tannine liefert. Hausstile wie der von Maison Hennessy nutzen beide Eichenarten und unterschiedliche Fassgrößen, um Reife, Komplexität und harmonische Holznoten in den Assemblagen zu steuern.
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