Aus welchen Crus und Rebsorten setzt sich eine typische Hennessy-Assemblage zusammen?
Hennessy nutzt für seine Assemblagen Eaux-de-Vie aus den wichtigsten Cognac-Crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois und Bons Bois. Die dominierende Rebsorte ist Ugni Blanc (in Italien als Trebbiano bekannt), die hohe Säure, feine Fruchtigkeit und gute Lagerfähigkeit liefert. Maison Hennessy kombiniert diese Crus gezielt, um Balance, Aromentiefe und Wiedererkennbarkeit sicherzustellen.
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