Top-Kirchspiel-Rieslinge von etablierten Erzeugern wie Weingut Keller können, je nach Stil und Jahrgang, leicht 10–30 Jahre oder länger reifen. Trockenere, mineralisch-knochige Typen benötigen oft 5–15 Jahre, besonders konzentrierte Jahrgänge entwickeln in der zweiten Dekade komplexe tertiary-Noten. Trinkfenster hängen stark vom Jahrgang, der Ausbauart und der Flaschenverfassung ab.