Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon aus Épernay in der Champagne. Charakteristisch ist die ausschließliche Abfüllung als Jahrgangschampagner: nur in besonderen Jahren wird ein Vintage deklariert. Die Assemblage beruht typischerweise auf Pinot Noir und Chardonnay, mit langer Hefelagerung (autolytische Aromen), präziser Säurestruktur und feinperliger Mousse. Dom Pérignon steht für straffe Textur, Langlebigkeit und ein ausgewogenes Zusammenspiel von Reife und Frische, wie es für große Champagner aus Côte des Blancs und Montagne de Reims erwartet wird.