Welche Füllstandskategorien (Ullage) gibt es und wie interpretiert man sie bei älteren Flaschen?
Gängige Füllstandskategorien sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Bei älteren Weinen gelten HF/IN als optimal; TS kann für Weine über 15–20 Jahre noch akzeptabel sein. VHS, MS oder LS deuten auf signifikanten Flüssigkeitsverlust und erhöhen das Oxidationsrisiko. Prüfen Sie Fotos des Flaschenhalses und vergleichen Sie mit Standardreferenzen, um Qualitätsrisiken einzuschätzen.
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