Wann und wie sollte man einen gereiften italienischen Rotwein wie Massetino 2018 dekantieren und servieren?
Aeltere, konzentrierte Rotweine profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren, um Sedimente zu traennen und Aromen zu oeffnen. Fuer eine Flasche eines gereiften Jahrgangs empfiehlt sich vorsichtiges Umschenken in ein Klares Dekantiergefaess 30–90 Minuten vor dem Servieren; sehr alte Flaschen sollten nur kurz dekantiert oder direkt aus der Flasche probiert werden, um fluechtige Aromen nicht zu verlieren. Serveertemperatur fuer gereifte italienische Rotweine liegt typischerweise bei 16–18 °C; zu warme Temperatur versteckt Saeure und macht den Eindruck alkoholischer Schwere.
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