Für gereifte, mittelkräftige bis kräftige italienische Rotweine empfiehlt sich ein bauchiges Rotweinglas (Burgunder- oder universelles Rotweinglas), das die reifen Aromen trägt. Serviertemperatur 16–18 °C bringt Balance zwischen Duft und Frische. Foodpairing: gereifte Rotweine harmonieren mit geschmortem Fleisch, Wild, reifem Käse oder würzigen Pasta-Gerichten; bei moderater Tanninstruktur sind auch Geflügel- und Pilzgerichte sehr geeignet.