Große Gewächse des Niveaus von Ökonomierat Rebholz brauchen oft mehrere Jahre bis Jahrzehnte, um ihre primären Fruchtaromen zu integrieren und tertiäre Noten zu entwickeln. Jüngere Jahrgänge profitieren häufig vom Belüften (Dekantieren) für 30–90 Minuten, wohingegen gereifte Flaschen behutsames, kurzes Dekantieren oder direktes Probieren empfehlenswert ist. Die konkrete Reife hängt von Jahrgang, Ausbau und Rebsorte ab; eine vorherige Temperaturanpassung auf Trinktemperatur erhöht den Genuss.