Ältere Flaschen langsam temperieren (etwa 10–12 °C für reifere Weißweine), vorsichtig öffnen mit einem geraden Korkenzieher, langsam in eine karafee oder direkt ins Glas dekantieren, um Sediment zu schonen. Verwenden Sie tulpenförmige Weißweingläser, probieren Sie kleine Rühren, um die Entwicklung im Glas zu beobachten, und geben Sie dem Wein bei Bedarf 15–60 Minuten Luft — manche Flaschen profitieren deutlich vom Atmen, andere zeigen nach kurzer Zeit ihre Höhepunkte.