Typische weiße Rebsorten der südlichen Rhône sind Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc und Viognier. Viele Erzeuger kombinieren diese Sorten zu ausgewogenen Assemblagen: Grenache Blanc bringt Volumen, Roussanne Fülle und Komplexität, Clairette und Bourboulenc Frische und florale Nuancen, Viognier prägt die aromatische Intensität. Diese Sortenvielfalt erklärt die Vielschichtigkeit vieler regionaler Weißweine.