Château Pavie gehört zu den renommierten Gütern von Saint-Émilion (Bordeaux) und profitiert von steilen Kalk- und Ton-Kalk-Hängen, die besonders für Merlot und Cabernet Franc ideale Bedingungen bieten. Die Parzellen des Weinguts erzeugen dichte, strukturierte Weine mit einer oft ausgeprägten Fruchtsüsse, reifen Tanninen und mineralischer Note. Pavie ist bekannt für opulente, langlagerfähige Stilistik, die durch gezielte Ausbau- und Reifemethoden im Barrique unterstützt wird.