Fein strukturierte Rieslinge harmonieren hervorragend mit vielseitigen Gerichten: Asiatisch-würzige Küche, gebratene Meeresfrüchte, helle Fischgerichte, Geflügel mit sahniger Sauce sowie gereifte Ziegen- oder Schnittkäse. Produzenten wie Weingut Robert Weil oder Weingut Dönnhoff zeigen, wie vielschichtige Rieslinge würzige Aromen mit präziser Säure kombinieren, weshalb sie gleichzeitig zu komplexen Menüs und zu Solotrinkmomenten passen. Bei gereiften Abfüllungen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, bei sehr jungen Jahrgängen kühles Servieren.