Was bedeutet die Bezeichnung ‚Alte Reben‘ und welchen Einfluss hat sie auf Stil und Lagerfähigkeit?
‚Alte Reben‘ beschreibt Rebstöcke mit deutlich höherem Alter als der regionale Durchschnitt; häufig führen ältere Reben zu geringeren Erträgen, konzentrierterem Most und komplexeren Aromen. Stilistisch ergibt das intensivere Frucht, mehr Tiefe und häufig ein erhöhtes Lagerpotenzial – besonders bei mineralisch geprägten Rieslingen, die durch Säurestruktur und konzentrierte Aromen viele Jahre profitieren.
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