Vermentino di Gallura harmoniert hervorragend mit mediterraner Küche: Meeresfrüchte wie gegrillter Tintenfisch, Muscheln oder pochierte Garnelen, frische Kräutergerichte, Pasta mit Meeresfrüchten und gereifter Pecorino aus Sardinien. Gereifte Flaschen mit nussigen und honigartigen Noten eignen sich auch zu gebratenem weißem Fleisch, Kürbisgerichten oder reifem Käse, da die tertiären Aromen Komplexität hinzufügen und die verbliebene Säure die Speisen frisch hält.