Das Weingut Valentin Bianchi steht bei Sammlern für charakterstarke rote Sorten der 1990er Jahre, vornehmlich Malbec und Cabernet Sauvignon. Typisch für vielversprechende 90er ist eine dichtere Fruchtstruktur kombiniert mit spürbarem Eichenausbau jener Zeit, was – bei guter Flaschenreife – zu komplexen Aromen von Dörrfrüchten, Tabak, Leder und erdigen Noten führen kann. Entscheidend für die Trinkreife ist der Ausbau (Barrique-Anteil), die Rebsorte und die Lagerhistorie: Cabernet Sauvignon altert meist länger, Malbec kann in warmen Jahrgängen früher zugänglich, aber ebenso langlebig sein. Für die Bewertung älterer Jahrgänge des Weinguts sind Originalgebinde, Füllstand und Etikettenzustand besonders relevant.