Der Füllstand oder Ullage ist ein wichtiges Qualitätssignal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein. Niedrigere Stufen wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Prüfen Sie außerdem Korkzustand, Etikett und Flaschenreinigung: saubere, unbeschädigte Präsentation sowie lückenlose Dokumentation zur Lagerung und Provenienz sind entscheidend für Werterhalt und Trinkqualität.