Für Weißweine aus 2018 und 2019 gilt allgemein: Viele frische Sorten sind jung am besten (2–6 Jahre), während extraktreichere Grüner-Veltliner‑Spitzen und hochwertige Grauburgunder auch 8–12 Jahre reifen können. Rosé vom Kalk ist meist früh trinkreif (1–5 Jahre), profitiert aber von kühler, dunkler Lagerung bei ~10–14 °C mit stabiler Luftfeuchte. Wichtig für gealterte Flaschen sind regelmäßige Kontrollen des Füllstands (Ullage) und der Verschlussdichtung; hochwertige Lagerung und schonender Transport erhalten Trinkreife und Qualität.