Wie sollten 2017er Flaschen fachgerecht gelagert werden und welche Füllstandstypen (Ullage) sind bei etwa acht Jahre alten Flaschen akzeptabel?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, 60–80 % Relativfeuchte, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und liegende Lagerung. Bei Füllständen unterscheidet man HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei circa acht Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) weisen auf Alterung oder mögliche Oxidation hin und sollten näher geprüft werden. Immer Fotos der Kapsel und des Halses anfordern, wenn provenance-relevante Käufe geplant sind.
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