Ein Pinot-Noir-Brut-Nature harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), geräucherten Fischen, feiner Kalbfleischküche und reifem Ziegen- oder Comté-Käse — die Säure und die karbonische Perlage reinigen den Gaumen. Ein trockener Pfälzer Riesling passt zu asiatischer Küche mit Säure (z. B. Thai), Schweinebraten, gebratenem Geflügel, scharfen Saucen und aromatischen vegetarischen Gerichten. Bei beiden gilt: Temperatur und Glasform beeinflussen den Genuss deutlich.