Wie sollten Rieslinge aus Schlossberg, Berg Rottland und Pfaffenwies 2023 gelagert werden und welches Reifepotenzial ist zu erwarten?
Für optimale Lagerung gelten dunkler, konstanter Kellerraum bei etwa 10–13 °C und 60–75 % relativer Luftfeuchte. Top-Rieslinge aus erstklassigen Lagen entwickeln bei korrekter Lagerung ein Reifepotenzial von 10–20 Jahren oder länger; die genaue Dauer hängt vom Ausbau (trocken vs. restsüß), dem Jahrgang und der Flaschenreife ab. Jüngere Jahrgänge profitieren oft von einigen Jahren Flaschenreife, um Frucht und Mineralität zu integrieren.
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