Junge trockene Rieslinge serviert man kühl bei etwa 8–10 °C, gereifte Rieslinge etwas wärmer bei 10–12 °C. Für frische, obstbetonte Weine ist Dekantieren selten nötig; gereifte, komplexe Rieslinge profitieren jedoch von kurzem Umgießen in eine Karaffe, um Aromen zu öffnen und eventuelle Sedimente zurückzuhalten. Verwenden Sie schlanke Weißweingläser oder spezielle Rieslingkelche, und achten Sie darauf, dem Wein Zeit zu geben, sich im Glas zu entwickeln. Speisen: Riesling passt zu asiatischer Küche, Meeresfrüchten und feinen Geflügelgerichten sowie zu würzigen Käsesorten.