Bei Anlieferung im Frühjahr unbedingt Flaschen auf Füllstand (Ullage), Intaktheit des Korkens, Etiketten- und Verpackungszustand sowie Unversehrtheit der Verschlüsse prüfen. Kurz dokumentieren: Lieferdatum, Chargennummern und Fotos von Etiketten und Kapseln schützen vor späteren Reklamationen. Bei älteren Flaschen zusätzlich auf Anzeichen von Oxidation oder Temperaturschwankungen achten (z. B. sehr hohe Ullage oder fleckige Etiketten).