Jüngere, fruchtbetonte Spätburgunder (z. B. 2020) profitieren oft von leichtem Belüften im Glas oder 15–30 Minuten im Dekanter, um Frische und Frucht zu zeigen. Ältere, gereiftere Flaschen wie ein strukturierter 2018er oder ein Bellen 2019 sollten behutsam dekantiert und vor allem auf mögliche Sedimente geprüft werden; bei sehr alten Exemplaren reicht häufig das vorsichtige Umgießen. Serviertemperatur für Spätburgunder: ideal 14–16 °C, damit Aroma und Textur harmonisch zur Geltung kommen.