Lagerung: konstant kühl (idealerweise 10–13 °C), dunkel, liegend, mit stabiler Luftfeuchte. Service: kurz vor dem Servieren langsam temperieren, Flasche vorsichtig öffnen (Sediment beachten), Verwendung eines tulpenförmigen Glases oder eines Burgunderglases für komplexe Aromen. Bei stark sedimentierten, sehr alten Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein; dies sollte idealerweise von einem erfahrenen Sommelier durchgeführt werden.