Zuerst Etikett lesen: Rebsorte und Empfehlung geben oft Hinweise. Im Zweifel gilt: Weißweine aus der Südsteiermark bei 8–12 °C servieren, kräftigere Weißweine und helle Cuvées bei 10–12 °C, leichte Rot- oder Spätburgunder-cuvées 14–16 °C. Ältere Flaschen vorsichtig öffnen, auf Sediment achten und gegebenenfalls dekantieren; viele gereifte Weißweine profitieren von etwas Luftkontakt. Feinere Gläser und kleine Schlucke erlauben das Einschätzen von Farbe, Bouquet, Säurestruktur und Reifegrad. Notizen zu Aromen, Balance und Finish helfen bei späteren Bewertungen und eventuellem Wiederverkauf.