Dekantieren fördert Belüftung und klärt den Wein von Depot. Für einen 2018er empfiehlt sich bei kräftig strukturierten Rotweinen eine kurze Dekantierzeit von 30–90 Minuten; sehr tanninreiche oder noch jung wirkende Flaschen profitieren von 1–3 Stunden. Feinere, burgundische oder elegantere Weine (Beispiel: von Domaines in Burgund oder vergleichbaren Erzeugern) sollten behutsamer behandelt und nur kurz dekantiert werden, um Primäraromen zu erhalten. Immer zuerst Flasche auf Ablagerung prüfen und gegebenenfalls vorsichtig in eine klare Karaffe gießen.