Welche Speisen passen besonders gut zu einem Merlot-dominierten Bordeaux aus 2017?
Merlot-dominierte Bordeaux harmonieren hervorragend mit gebratenem Lamm, Confit de Canard, Cassoulet, geschmortem Rindfleisch oder gereiftem Hartkäse. Die weiche Frucht und samtigen Tannine eines 2017ers ergänzen pikante Saucen, Pilzgerichte und herzhafte Eintöpfe; leichte Dekantierung vor dem Servieren hebt Aromen und sorgt für mehr Feinheit am Gaumen. Für ein regionales Pairing lohnt sich klassische französische Küche, die die Fruchtnoten betont und nicht überlagert.
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