Wie lese ich Ullage‑ bzw. Filllevel‑Bezeichnungen korrekt (HF, IN, TS, VHS, MS, LS)?
Ullage‑Bezeichnungen geben Auskunft über den Füllstand in der Flasche: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) sind kritisch. Bei alten Flaschen von Bordeaux‑Schlössern oder Burgund‑Grands Crus ist IN bis TS oft noch gut, bei VHS oder tiefer sollte eine professionelle Einschätzung erfolgen.
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