Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) bei einem Wein aus 2004 richtig?
Bei einem Wein aus 2004 ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Flaschenreife und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck) für sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) als noch akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre, und MS/LS (Mid/Low Shoulder) als Warnsignal. Für einen 2004er gelten HF oder IN als ideal; TS ist bei älteren Weinen tolerierbar, MS/LS erhöht das Risiko stärkerer Reifeschäden.
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