Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei alten Flaschen und welche Grenzwerte gelten?
Ullage gibt Auskunft über Gasverlust und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei über 15–20 Jahre alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deutlich erhöhtes Risiko. Beim Kauf ist ein Foto der Halszone hilfreich; starke Aufwölbungen oder abweichende Farbe deuten auf Lagerprobleme hin.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie erkenne ich die Herkunft und Klassifikation eines Bordeaux wie Château Margaux oder Château Lafite?
- •Wie sollten hochwertige Flaschen und große Formate (Magnum, Imperial) fachgerecht gelagert und transportiert werden?
- •Was bedeutet OHK, OWC und OC bei Verpackung und Lieferung von wertvollen Weinen?
- •Wie prägt das Weingut, etwa ein Weingut Keller, Stil, Qualität und Preis eines Weins?
- •Welche Rolle spielt der Jahrgang für die Reifepotenziale von Weinen wie denen der Domaine de la Romanée-Conti?
- •Was bedeuten VDP, GG und Erste Lage bei deutschen Spitzenweinen?
- •Ist der Kauf von Weinen im Marktsegment um 1.500 Euro als Anlage sinnvoll und worauf sollte man achten?
