Top-GG-Rieslinge aus der Nahe können bei idealer Lagerung problemlos 10–25 Jahre oder länger reifen; viele Spitzenweine von Weingut Dönnhoff entwickeln in diesem Zeitraum zusätzliche Tiefe und petrolartige Noten. Die genaue Haltbarkeit hängt von Erntejahr, Ausbau (Stahl vs. Holz), Flaschenpflege und Lagerbedingungen ab. Wichtig sind konstante, kühle Temperaturen (ca. 10–12 °C), hohe Luftfeuchtigkeit und eine horizontale Lagerung zur Minimierung von Oxidationsrisiken.