Optimale Lagerbedingungen sind konstant 11–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und erschütterungsfrei, Flaschen liegend zur Feuchthaltung des Korkens. Beim Servieren: kräftige toskanische Rotweine werden bei 16–18 °C serviert; jüngere, tanninreiche Exemplare profitieren von 1–3 Stunden Karaffieren, sehr alte Flaschen nur vorsichtig dekantieren und vorher kurz stehen lassen, um Sediment zu schonen. Glaswahl: große Burgundergläser zur Entfaltung der Aromen.