Wie sollten hochwertige Rieslinge wie von Klaus‑Peter Keller ideal gelagert werden und welche Füllstände sind akzeptabel?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen (ca. 10–12 °C), moderate Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung in horizontaler Lage. Bei jungen bis mittelalten Flaschen (unter ~15 Jahren) gelten Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als normal; Top Shoulder (TS) ist eher bei älteren Flaschen akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) weisen auf Oxidation oder Korkprobleme hin und mindern Wert und Trinkgarantie.
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