Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und -zustand. Gängige Klassifikationen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Ein HF oder IN gilt als exzellent, TS ist bei älteren Flaschen oft akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, sauberen Korkenrand und keine Auslaufen-Spuren.