Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem und beschreibt ursprünglich den geringeren Mostgewichtbereich der Trauben; stilistisch stehen Kabinettweine für Leichtigkeit, Frische und Feinheit – sie können trocken oder mit feinem Restsüßeanteil ausgebaut sein. 'Alte Reben' ist keine gesetzlich streng definierte Kategorie, wird aber verwendet, um Reben zu beschreiben, die deutlich älter sind als der regionale Durchschnitt (oft 25–40 Jahre oder älter). Ältere Reben bringen in der Regel geringere Erträge, tiefere Wurzelbildung und damit konzentriertere, komplexere Beeren, was sich im Wein als höhere Struktur und Intensität bemerkbar macht.