Was bedeutet Kabinett bei Riesling und wie unterscheidet sich ein Kabinett von anderen Prädikatsstufen?
Kabinett ist ein Prädikat der deutschen Weinbauklassifikation und bezeichnet in der Regel leichtere, elegant strukturierte Weine mit moderatem Mostgewicht und oft niedrigerem Alkoholgehalt als Spätlese oder Auslese. Kabinett-Rieslinge können trocken oder fein restsüß ausgebaut werden; ihre prägende Eigenschaft ist häufig die lebendige Säure, die Frische und ein filigranes Aromenspektrum ermöglicht. Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und andere Klassifikationen betreffen Lagenbewertung, während das Prädikat Kabinett eine Ertrags- bzw. Reife-Stufe anzeigt.
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