Junge Weissburgunder zeigen Apfel, Birne, Quitte, florale Noten und feine Kräuter, im Alter treten Honig, Nussigkeit und ein konzentrierter Mineralton hinzu. Chardonnay bietet gelbe Steinfrucht, Zitrus, feine Vanille und bei längerer Reife cremige, nussige oder würzige Tertiäraromen. Bei qualitätsbetonten Ausbaumethoden können beide Rebsorten 5–15 Jahre oder länger gewinnen, abhängig von Ausbau, Lagerbedingungen und Flaschenpflege.