Ein sehr alter Riesling aus 1964 zeigt meistens tertiäre Aromen: Petrol-/Petrolinetöne, Honig, gedörrte Aprikose, Orangenzeste, nussige oder herb-würzige Nuancen und reduzierte Frucht. Die Säure kann trotz hohen Alters noch vorhanden sein, sorgt für Frische und Länge. Trinkreife hängt stark von Lagerbedingungen und Flaschenzustand ab, doch viele gut gelagerte Spätlesen aus historischen Lagen entwickeln eine faszinierende, komplexe Aromatik und sind auf Genuss in begrenzten Mengen ausgelegt.