Wichtige Kriterien sind der Füllstand (Ullage), der Korkzustand und die Etikette/Siegel. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je tiefer der Füllstand, desto höher das Oxidations- bzw. Qualitätsrisiko, besonders bei älteren Flaschen. Der Kork sollte intakt, trocken und nicht herausgedrückt sein; Schimmel am Korkrand ist ein Warnsignal. Originalverpackung, OWC/OC (Original Wooden Case/Original Case) und intakte Etiketten verbessern Provenienz und Marktwert.