Gereifte Spitzenrieslinge werden idealerweise bei 8–12 °C serviert in schlanken Weißweingläsern oder speziellen Riesling-Gläsern, die die Aromatik fokussieren. Sehr alte oder stark reduktive Flaschen profitieren von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung; junge, dichte GG-Rieslinge können länger atmen. Perfekte Kombinationen sind feine Meeresfrüchte, hochwertiger Fisch, helle Geflügelgerichte mit buttrigen Saucen, sowie würzige asiatische Küche oder gereifte Käsesorten — der Wein sollte Säure und Mineralität als Leitfaden behalten.