Gereifte Howell Mountain Cabernets profitieren von sanftem Dekantieren (30–90 Minuten, je nach Zustand) und einer Serviertemperatur von 16–18 °C. Zu reifen, tanninbetonten Weinen passen kräftige Gerichte wie geschmortes Rind, Lammkeule, Wild oder reife Käse; bei deutlicher Alterung ergänzen Pilz‑ und Trüffelgerichte die tertiären Aromen. Glaswahl: großes Bordeauxglas zur Konzentration von Aromen und Balance der Tannine.