Ein 1997er Howell Mountain Cabernet hat heute biologisch gesehen reife bis entwickelte Aromen: von dunklen Früchten über Leder, Tabak, feuchtem Waldboden bis hin zu gewürzten Holznoten. Tanninstruktur kann weich bis noch präsenter sein, je nach Ausbau und Lagerung; viele 1990er Napa‑Cabernets zeigen tertiäre Noten statt primärer Frucht. Zum Vergleich reifen große Bordeaux wie Château Margaux ähnlich elegant, während moderne Napa‑Legenden wie Harlan Estate oft etwas kraftvoller altern.