Wie präsentieren sich typische sensorische und reifetechnische Merkmale eines 1987er von einem kleineren Weingut wie Weingut F. G Bahe?
Ein 1987er zeigt je nach Rebsorte und Ausbau deutliche tertiäre Noten: dunkle Früchte zu getrockneten, erdigen und würzigen Aromen, Leder, Tabak, Moos oder Petrol bei Weißweinen wie Riesling. Bei einem kleineren Weingut wie Weingut F. G Bahe hängt die Entwicklung stark vom Stil des Weinguts ab – waldige, erdige Noten und zurückgenommene Frucht sind häufig. Wichtig sind Säurestruktur und Tanninreifung: Eine gut erhaltene Säure erhält Frische, reife Tannine geben Struktur. Farbstärke (bei Rotweinen), Klarheit und eventuelle Oxidationszeichen helfen bei der Beurteilung der Trinkreife.
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