Wie bewertet man den Flaschenfüllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN, TS etc?
Der Füllstand oder Ullage ist ein zentrales Gutachtenkriterium: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabler Füllstand bei älteren Weinen. VS/HS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsrisiken. Bei Flaschen aus den 2000er oder 2010er Jahren sollte idealerweise HF oder IN vorliegen; TS kann noch akzeptabel sein, MS/LS geben Anlass zu Vorsicht.
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