Langzeitlagerung bei konstanter Temperatur (10–14 °C), 60–75 % Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsarm sichert Aromenerhalt. Flaschen liegend lagern, insbesondere bei Naturkork. Süße Weine serviere man kühl: Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen bei 8–12 °C; kräftige edelsüße Rotweine etwas wärmer. Beim Dekantieren bei älteren Flaschen vorsichtig vorgehen, eventuell mit Sedimentfilter; kurze Belüftung reicht meist. Glaswahl: tulpenförmige Kelche zur Konzentration der Aromen.